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文章目录列表：
- 1、黑肉鸡和乌鸡的区别
- 2、五黑鸡是乌鸡吗
- 3、正宗乌鸡肉是什么颜色
- 4、真乌鸡和假乌鸡
黑肉鸡和乌鸡的区别
形态特征、分布范围和习性不同。
1、黑鸡：体大的灰褐色鹑类，胸灰色具黑色细纹。栗色喉块外缘近白。乌鸡：冠状似草莓型，冠齿丛生，颜色在为暗紫色，性成熟略带红色。
2、黑鸡：分布于青海，甘肃，四川，均为留鸟。乌鸡：江西省泰和县武山西岩汪陂村。
3、黑鸡：活动于近林线的高山草甸、碎石滩和杜鹃灌丛。雉鹑对高山有很强的适应性，喜欢在溪边饮水。乌鸡：性情温驯，不善飞跃，就巢性好。
五黑鸡是乌鸡吗
五黑鸡和乌鸡不是一个品种，都属于乌骨鸡一类。没有黑乌鸡这个品种，一般所说的黑乌鸡包括有黑凤鸡，五黑一绿鸡（即你问的五黑鸡）等。
五黑一绿鸡的特征是黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨五黑，以及绿壳蛋。
五黑鸡
而一般说的乌鸡就是桑冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉这十个特点。
乌鸡
正宗乌鸡肉是什么颜色
乌鸡又称乌骨鸡Gallus domesticus，它们不仅喙眼脚是乌黑的，而且皮肤肌肉骨头和大部分内脏也都是乌黑的 由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等 乌鸡。
乌骨鸡的肉是黑的乌骨鸡别称乌鸡，属雉科动物乌骨鸡是我国特有的古老鸡种之一，乌骨鸡体态小巧玲珑，细致紧凑，头小颈短腿矮，骨骼乌黑，嘴皮肉都是黑色的乌鸡内含丰富的蛋白质，维生素B族等18种氨基酸。
不是乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，与家鸡同类，同属一个科属，所以形态基本相同，但它体躯短矮而小，鸡头也较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”所以，乌鸡是补虚劳养身体的上好佳品食用乌鸡。
真正的乌骨鸡，从鸡皮，鸡肉到鸡骨头都是黑的，这是因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫作美拉宁的黑色色素也有学者认为这种色素可以增进免疫力，正在进一步地研究在营养上乌骨鸡和肉鸡最大的差别，是脂肪含量远低于肉鸡。
至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种除了。
真乌鸡和假乌鸡
通过乌鸡外形特征辨别的真假。
乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征。
乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，与家鸡同类，同属一个科属，所以形态基本相同，但它体躯短矮而小，鸡头也较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色。
最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤”的美称，除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，连嘴，皮，肉都是黑色的。
扩展资料：
选购
1、选购乌鸡的时候：母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。
2、头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。
3、成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。
4、母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。
5、由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。
参考资料来源：百度百科-乌鸡
