为什么牛肝便宜没人吃

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1、牛肝不是不能吃，只是人们不喜欢吃，因为牛肝是动物油体内最重要的解毒器官，它里面会残留大量的毒素，如果处理不当，人体会把这些毒素吸收会对人体造成不良影响。

2、牛肝是一种胆固醇含量特别高的食材，如果人们食用牛肝以后很容易造成血液中胆固醇数量增加，会让高血压，高血脂以及动脉硬化等疾病高发，这是生活中牛肝不受欢迎的重要原因。

3、牛肝难以烹调也是没人喜欢吃的主要原因，因为牛肝这种食材在烹调时必须掌握一定的技巧，而且要掌握好烹调的火锅，如果掌握不好就会让烹调好的牛肝口感特别差，吃的时候也没有什么滋味。

牛肝：含铜元素极丰富，铜是人体胶原酶的主要成分，胶原酶又是促进心血管基质及胶原弹性硬蛋白合成的必需物质，而基质胶原的作用是将心血管肌细胞牢固地连接起来，弹性蛋白又可保持血管弹性，故常吃一点牛肝，可保护心血管。

有心血管病的人应多吃大豆、少吃肉。每天约食用大豆蛋白质60～100克，约有90%的高胆固醇患者明显好转。

1、牛肝的营养价值，牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；

2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶，蛋，肉，鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、猪肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

4、猪肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能够促进身体的代谢；

5、猪肝中含有丰富的维生素A，可以防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼部疾病的治疗；

6、猪肝的胆固醇高，所以高脂血症患者不要食用猪肝。

该食物处理毒素方法如下：

1、将牛肝用清水冲洗干净，并切成适当大小后，放入冷水。浸泡30分钟左右，然后取出沥干。

2、将洗净的牛肝置于适量牛奶中浸泡3-5分钟，就可消除牛肝异味。

3、将牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分钟，并用清水反复冲洗，直到其中的血沫变没。