近日，厦门市食品安全监管部门接到群众向鹭江市场监管所举报，开平路上的3个占道摊位，售卖的牛肉颜色较浅，价格还很低，怀疑是假牛肉。

鹭江市场监管所的执法人员多次对开平路上的这3家占道摊位开展暗访调查，确认这3个摊主卖的是假牛肉，经进一步检测，这些假牛肉都是由猪肉制成。突击检查中成功缴获了2400多斤的假牛肉。据悉，这些假牛肉是由猪肉经过风干后涂上牛血制作而成，企图冒充牛肉进行销售。

食品安全一直是我们关注的重点，任何食品安全问题都值得我们高度关注。而这次缴获的假牛肉，不仅存在严重的食品安全隐患，而且也侵犯了消费者的合法权益。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品应当符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而假牛肉的制作过程中，使用了猪肉代替牛肉，并且在制作过程中使用了牛血，这样的食品存在很大的安全隐患，可能会对人体健康造成不良影响。

因此，我们呼吁广大消费者在购买食品时，一定要注意食品的包装、生产日期、保质期等基本信息，避免购买不合格的食品。同时，也希望相关部门能够加强食品安全监管，严厉打击假冒伪劣食品的制作和销售行为，保障广大消费者的合法权益和身体健康。